Houdbaarheidsdatum op zout?
Verbazingwekkend is het niet? De houdbaarheidsdatum op je pak zout.
Voor de mensen die niet echt voedingsgericht zijn is dit misschien niet eens zo vreemd, want waaruit bestaat zout eigenlijk?
Zout is een verzamelnaam: kalk, gips, magnesium, ammoniumzouten en ook keukenzout vallen hieronder. Keukenzout is de meest bekende en meest gebruikte soort zout. In spreektaal wordt met zout dan ook meestal keukenzout bedoeld. Keukenzout bestaat uit twee delen, natrium en chloride. Één gram keukenzout bevat 400 mg natrium en 600 mg chloride. Zout wordt gebruikt als smaakmaker, ter verbetering van de structuur van voedingsmiddelen en om de houdbaarheid van producten te verlengen.
Maar waar komt zout vandaan?
Zout kun je halen uit de zee. Door het water te laten verdampen, houd je zout over.
Ook zit er zout in de grond, steenzout.
Op de plaatsen waar nu zout in de grond zit, was lang geleden een zee, de Zechsteinzee.
De zee is verdwenen door de warmte van de zon, waardoor het water is verdampt. Het zout bleef daarbij liggen op de bodem.
Op die laag zout kwamen in de loop van de tijd verschillende lagen grond en zand te liggen.
Daardoor is het zout nu heel diep onder de grond. Daar zijn duizenden en duizenden jaren voor nodig geweest.
Zout komt dus uit de zee, daar zit het al miljarden jaren en toch plaatsen wij een houdbaarheid op zout. Vreemd? of toch niet?
In het keukenzout wat wij in ons avondeten stoppen zit een antiklontermiddel(E335 en E336), dit zorgt er voor dat de zout mooi blijft strooien en het niet snel klontert als je het onder de normale omstandigheden bewaard, maar zout zelf is al miljarden jaren oud en zal gewoon houdbaar moeten blijven. De THT datum die op het zout vermeld staat is een fabrieksgarantie, alleen een garantie dat het tot die datum goed te gebruiken is, dus dat bijvoorbeeld de zout niet klontert.
