Gewoon omdat het kan! Huisgemaakte mayonaise.

Bij het restaurant waar ik mijn kookkunsten mag uitoefenen hebben we bij de friet tegenwoordig huisgemaakte mayonaise. Voor de mensen onder ons die nog nooit zelf mayonaise hebben gemaakt, deze is niet zo zoet als die we in de winkel aanschaffen. 

Huisgemaakte mayonaise is veel frisser van smaak en er zitten geen smaakversterkers in. Als kok is het natuurlijk een pre om te weten wat er in je product verwerkt zit en wat is nou leuker en makkelijker om daar achter te komen door iets zelf te maken. 

Ambachtelijkheid is waar het tegenwoordig om gaat. Ken je product en bereid dit product zoals het hoort.

Waarom we dit doen? Gewoon omdat het kan!